Fuentes de vitamina A
Se encuentra en productos animales, vegetales y frutas, las fuentes naturales de vitamina A son abundantes. Sin embargo, para aquellos que no pueden conseguir niveles adecuados de vitamina A en su dieta, los suplementos alimenticios son otra fuente de este nutriente esencial.
Dos fuentes principales de vitamina A: Animales y Plantas
Hay dos fuentes principales de vitamina A, las fuentes de origen animal y fuentes de la planta.
Conocido como el retinol, las fuentes animales de esta vitamina esencial contienen vitamina A preformada A. Las fuentes vegetales contienen carotenoides, tales como beta-caroteno , que se convierte en retinol en el cuerpo.
La vitamina A de origen animal
La vitamina A que proviene de fuentes animales se absorbe bien y se utiliza de manera más eficiente por el cuerpo, entonces, otras fuentes de la vitamina. Las dos principales fuentes de vitamina A a partir de productos de origen animal son el hígado de res y menudencias del pavo. Otras fuentes de esta vitamina soluble en grasas incluyen:
- Hígado de pollo
- Aceite de hígado de bacalao
- El aceite de pescado
- Salchicha de hígado, como Braunschweiger y paté de hígado
- Estofado de carne en conserva
- Huevos
- Pescado
- Mariscos
- Mantequilla
- Margarina enriquecida
- Queso
- La leche entera
- Leche descremada fortificada
- Productos enriquecidos lácteos bajos en grasa
- Leche fortificada seca en polvo
- Cereal fortificado para desayunar
En Estados Unidos la mayoría de la leche descremada, baja en grasa los productos lácteos y leche en polvo son generalmente fortificados con vitamina A. Esto se hace porque la vitamina se elimina junto con la grasa. La margarina está enriquecida con vitamina A con el fin de darle la misma vitamina A el contenido como la mantequilla.
Las fuentes vegetales de vitamina A
La vitamina A que se encuentra en fuentes vegetales es conocido como provitamina A o carotenoides, carotenos. Estos deben ser convertidos por el cuerpo en vitamina A, o retinol, antes de que puedan ser utilizados. Esta conversión tiene lugar en el tracto intestinal superior. Una vez que los carotenos entrar en el tracto intestinal superior, se convierte en vitamina A por la acción de enzimas que parten de grasa y sales biliares. Esta forma de vitamina A es soluble en agua y no puede ser almacenada por el cuerpo. De todos los carotenos diferentes, el beta-caroteno es el que es más fácilmente convertido a la vitamina A.
Las fuentes vegetales de vitamina A incluyen muchas frutas y verduras que tienen colores ricos y profundos, intensos. Cuanto más intenso es el color de la fruta o verdura, el más beta-caroteno que contiene. Las fuentes vegetales de carotenos incluyen:
- Las patatas dulces
- Zanahorias
- Calabaza
- Calabaza de invierno
- Cantalupo
- Toronja Rosada
- Mangos
- Albaricoques
- Naranjas
- Espinacas
- Col rizada
- Hojas de remolacha
- Brócoli
- Los vegetales de hojas verdes
Consejos para aprovechar al máximo la vitamina A a partir de sus vegetales y frutas
Siguiendo estas sencillas pautas le ayudarán a conseguir la máxima cantidad de vitamina A de sus frutas y verduras.
- Elija frutas y verduras que tienen colores vivos, brillantes o profundos.
- Coma frutas y verduras crudas siempre que sea posible.
- Ligeramente las verduras al vapor.
- A excepción de la calabaza de invierno y la batata, guardar sus frutas y verduras en el refrigerador y asegúrese de mantenerlos cubiertos.
Suplementos de Vitamina A nutricionales
En los Estados Unidos, la mayoría de las personas no necesitan tomar un suplemento de vitamina A, ya que reciben una cantidad suficiente de que en sus dietas.
Las excepciones son las que tienen dietas pobres, sufren de una enfermedad que causa mala absorción o con ictericia obstructiva y su cuerpo es incapaz de producir la bilis que es necesaria para la absorción de la vitamina AA vitamina soluble en grasa, la vitamina A se almacena en el hígado del cuerpo y y la grasa.
El cuerpo de una persona sana con una buena dieta tiendas nutricionales suficientes de esta vitamina a durar varios meses si se les privó de repente de tener los alimentos que contienen esta vitamina.
Sin embargo, si la dieta de una persona contiene una cantidad excesiva de vitamina A, el exceso se acumula en el hígado.
Esta acumulación puede ser muy peligroso, causando una reacción tóxica .
Antes de añadir un suplemento de vitamina A a su dieta, lo mejor es que consulte con su médico.
Conclusión
Con la inclusión de fuentes de vitamina A en su dieta que abastecer a los cantidades diarias recomendadas . de este importante nutriente, usted está ayudando a mantener su cuerpo funcionando en una salud óptima
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